Step 1

Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!

Step 2

Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!).

Step 3

Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.

Step 4

Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve.

Step 5

Prepare a cobertura de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e 3/4 de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.

Step 6

Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).

Step 7

Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo.

Step 8

Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Step 9

Deixe a fôrma esfriar sobre uma gradinha por uns 10 minutos e depois passe uma faca ao redor das bordas. Inverta a fôrma e desenforme por cima de um prato!