1.先制作咖喱牛肉馅：牛肉剁碎。 2.洋葱切碎 3.油锅烧热，入洋葱煸香。 4.入牛肉炒至变色，加水加咖喱，翻炒，水收干。稍加一点水淀粉，让馅料更粘稠一些。 5.咖喱牛肉馅完工。 6.2⃣️材料除起酥油外，其它全部混合揉团，摔打出筋。塑料袋包好，醒发20分钟。起酥油用油纸包好，擀成比刮板四周各宽一指。 7.面团醒发结束后擀开为起酥油两倍大小，起酥油片放面皮中间。 8.两头往中间折，略重叠 9.光边为长，另一边为宽。先将宽擀为擀面杖一半长度。 10.翻面，将光边擀开为大于等于擀面杖长度。 11.进行第1次三折，先将一端折到1/3处。 12.再将另一端折过去。重复步骤7-10，进行第2次三折。 13.用油纸包好醒发20分钟。之后重复步骤7-11再进行两次三折+醒发。 14.醒发完毕擀开成18*34cm尺寸厚薄均匀面皮，将四周切掉，修成16*32cm尺寸面皮，再切割成8个8*8cm的面皮。 15.将每块正方形面皮擀成菱形面皮，两角稍厚，依次叠好。 16.将上半部分刷蛋液。 17.将约15g咖喱牛肉馅料放在靠下的位置，折起，重叠的角稍按压。 18.入烤盘，刷蛋液；烤箱预热上火210度/下火190度。 19.烤15分钟后观察上色情况，如颜色浅再加5分钟。出炉！ 20.太美味啦！