Step 1

Слагаме млякото на котлона, като си заделяме 100 мл, добавяме захарта и ванилиите и чакаме да заври.

Step 2

Отделяме жълтъците, слагаме ги в купичка заедно с брашното и заделеното мляко и ги разбиваме добре с бъркалка.

Step 3

Разбиваме белтъците на сняг , добавяйки щипка сол.

Step 4

Когато млякото заври, внимателно добавяме сместа с разбитите жълтъци при непрекъснато бъркане, за да не се получат бучки.

Step 5

Варим сладкарския крем още 5 мин до получаване на желаната гъстота.

Step 6

При изстиване класическият крем за торта ще се сгъсти още.

Step 7

В горещия крем добавяме маслото и разбъркваме до пълното му разтопяване.

Step 8

Към почти готовия крем добавяме разбитите на сняг белтъци и внимателно разбъркваме с шпатула, за да се получи еднородна смес, но да се запази пухкавостта на крема за торта Наполеон .

Step 9

Изчакваме 10-15 мин кремът да се стегне, за да не се разтича встрани по приготвената торта Наполеон , и намазваме обилно блатовете.