Step 1

Для початку ми кабачки миємо під проточною водою, а потім очищаємо від шкірки. Тепер ми можемо нарізати тонкими пластинками наші кабачки. Найкраще нарізати такі пластинки за допомогою овочечистки.

Step 2

Нарізані кабачки ми солимо за смаком і все ретельно перемішуємо. Таємниця приготування швидких маринованих кабачків полягає в тому, що їх потрібно якомога тонше нарізати.

Step 3

Після того, як ми посолили наші кабачки та ретельно перемішали, залишаємо на 20-30 хвилин, овочі повинні просочитися сіллю й пустити сік.

Step 4

А поки ми можемо підготувати маринад для наших кабачків. В окрему миску ми наливаємо соняшникову олію та оцет.

Step 5

У миску з маринадом ми додаємо чорний перець, цукор і видавимо часник. Ви можете замінити цукор медом.

Step 6

Також нам знадобиться свіжий кріп, нарізаємо дуже дрібно і додаємо в миску. Потім маринад ми ретельно перемішуємо до отримання однорідної консистенції.

Step 7

Тепер ми трохи віджимаємо кабачки від соку і перекладаємо в миску з маринадом. Потім все ретельно перемішуємо, щоб кабачки повністю просочилися нашим маринадом. Закриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин. Після чого можна буде дегустувати смачну закуску. Смачного!