Step 1

Σε ένα ταψάκι με απορροφητικό χαρτί, αδειάζουμε το καλαμπόκι και το αφήνουμε να στεγνώσει.

Step 2

Το βάζουμε λίγο-λίγο σε ένα μπλέντερ και το χτυπάμε μέχρι να γίνει σχεδόν σκόνη (με μικρά κομματάκια).

Step 3

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και παράλληλα βουτάμε τα σνίτσελ στο μπολ με το αυγό, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τα πανάρουμε πολύ καλά με τη σκόνη καλαμποκιού.

Step 4

Τα βάζουμε στο τηγάνι και τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν και να είναι ψημένα και στο εσωτερικό τους (ελέγχουμε με ένα μαχαίρι). Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα κρατάμε ζεστά.

Step 5

Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν και να ροδίσουν λίγο, περίπου 5 λεπτά.

Step 6

Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και 1-2 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύοντας για περίπου 1 λεπτό να ενσωματωθούν τα υλικά.

Step 7

Αφήνουμε να πάρουν μία βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε, μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά.

Step 8

Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περίπου.

Step 9

Σερβίρουμε τα σνίτσελ σε πιάτο, περιχύνουμε με την σάλτσα και πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.