Step 1

Καβούμε το κρεας σε τετράγωνα κομμάτια και το λίπος και το βάζουμε στην κατάψυξη η θερμοκρασία μέχρι να τελειώσουμε πρέπει να είναι 4 έως 5 βαθμούς μαζί με το Κρέας βάζουμε και τα εξαρτήματα της μηχανής το μαχαίρι τον κιλινδρο τον δίσκο που θα κόψουμε το κρέας πρέπει να είναι το χοντρο

Step 2

Μέχρι να παγωσουνε τα κρέατα λιγάκι πλενουμε το έντερο και ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά.

Step 3

Κόβουμε το κρέας και το λίπος στην μηχανή και στο μιξερ για 10 λεπτα ανακάτεμα με τα μπαχαρικά μπορούμε να τα ανακατεψουμε σε λεκάνη άμα δεν έχετε μίξερ

Step 4

Μόλις είναι έτοιμο συναρμολουμε την μιχανη για το γέμισμα τον λουκάνικον

Step 5

Μόλις είναι έτοιμα τα σφραγιζουμε σε σακούλες και στην κατάψυξη