Step 1

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.

Step 2

Βάζουμε το ηλιέλαιο στο τηγάνι να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε μέσα τις μπουκίτσες κοτόπουλου και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το κάρυ και τον κουρκουμά.

Step 3

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Step 4

Προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο. Τον ανανά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε να καραμελώσουν και ύστερα προσθέτουμε το γάλα καρύδας και τον κύβο λαχανικών.

Step 5

Παίρνουμε από το ζουμάκι μας μια ποσότητα μέσα στην οποία διαλύουμε το κορν φλάουρ και το ξανά ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει το φαγητό μας.

Step 6

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το ρύζι μας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Step 7

Σερβίρουμε και καλή απόλαυση 🫶😘