Step 1

מפרקים את הכרובית לפרחים ומבשלים כ-10 דקות במים רותחים מומלחים קלות. מסננים, נותנים לה להעלות אדים ולהתייבש וקוצצים גס.

Step 2

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הפריטטה ומוסיפים את הכרובית.

Step 3

מחממים מחבת עם 5 כפות שמן זית וכשהיא חמה, יוצקים לתוכה את תערובת הביצים והשמנת עם הכרובית. מטגנים בחום נמוך כ-8 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.

Step 4

מפזרים את גבינת הפרמזן על הפריטטה ומכניסים לתנור החם ל-15 דקות עד השחמה. מגישים חם עם סלט טרי או ירקות חתוכים ליד.