Step 1

Για να ετοιμάσουμε την πιπερόπιτα με φέτα και σφολιάτα πλένουμε, καθαρίζουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πιπεριές.

Step 2

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα το ελαιόλαδο με τις πιπεριές και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και να μην έχουν υγρά.

Step 3

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Step 4

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.

Step 5

Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και τη φέτα και ανακατεύουμε.

Step 6

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί ή πυρέξ και στρώνουμε μέσα το ένα φύλλο σφολιάτας.

Step 7

Αδειάζουμε από πάνω το μείγμα με τις πιπεριές και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.

Step 8

Κλείνουμε γύρω-γύρω προσεκτικά τη σφολιάτα και με ένα πιρούνι τρυπάμε το φύλλο.

Step 9

Αλείφουμε την επιφάνεια με τις δύο κουταλιές γιαούρτι και ψήνουμε την πίτα για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.