Step 1

Помийте один світлий кабачок і наріжте його тонкими кружальцями завтовшки 2-3 міліметри.

Step 2

Помийте один цукіні і наріжте його тонкими кружальцами так само, як і кабачок.

Step 3

Таким самим чином поріжте сім стиглих томатів. Вибирайте щільні томати, щоб їх можна було легко порізати кружальцями.

Step 4

Помийте один баклажан і також поріжте тонкими кружечками. Зробіть так, щоб всі кружечки овочів були приблизно однакової товщини.

Step 5

Для основи рататуя приготуйте томатний соус. Для цього в невеликій кількості рослинного масла, приблизно дві столові ложки, припустіть один перець і три томати, попередньо нарізані невеликим кубиком. Посоліть і поперчіть за смаком.

Step 6

Подрібніть овочі занурювальним блендером до стану густого соусу.

Step 7

Потім вилийте соус в форму для запікання і рівномірно розподіліть по дну.

Step 8

Поверх соусу викладіть у форму слайси овочів, так щоб вони чергувалися між собою. Повністю заповніть форму овочами.

Step 9

Збризніть овочі трьома ложками рослинної оліїї, викладіть поверх них три гілочки чебрецю і трохи поперчіть.

Step 10

Накрийте форму пергаментом або фольгою і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Овочі повинні залишитися трохи твердими. Розкладіть рататуй по тарілках разом з соусом.