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雞肉韭菜餃子 by chris lee

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Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

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Instructions

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Step 1

雞胸肉先入食物處理機攪拌成粒狀。若用豬絞肉就不必此程序。

Step 2

辛香料和蔬菜切成粒或細丁,所有材料攪拌。

Step 3

餃子皮放在乾淨的磅秤上,重量歸零,放上步驟2的餡料,每顆約13g,這樣包法,每顆都會ㄧ樣重,不會有大有小。餃子皮周圍刷上水,麵皮比較會黏合。

Step 4

上下麵皮提起,中間ㄧ捏。

Step 5

右手將後面的麵皮往中心的方向捏個小褶子,左手將褶子和前面的麵皮捏緊在ㄧ起。總共三褶,最後尾巴捏緊。

Step 6

反過來,左手將後面的麵皮往中心的方向捏個小褶子,右手將褶子和前面的麵皮捏緊在ㄧ起。也是三褶,最後尾巴也是要捏緊。

Step 7

雙手再將接合的地方捏緊成半月形。排在硬板上,入冷凍室。等餃子變硬了,收到密實袋中,放冷凍庫保存。

Step 8

適合假日來做的預備食~^^