Step 1

Préchauffez votre four th.7 (220°C).

Step 2

Beurrez l’intérieur de vos ramequins. Coupez les tranches de jambon en petits dés, puis placez-les à l’intérieur. Recouvrez de ricotta. Cassez délicatement un œuf cru au fond de chaque ramequin, en prenant soin de ne pas casser le jaune, puis salez et poivrez selon votre goût.

Step 3

Déposez vos ramequins au centre d’un grand plat que vous aurez préalablement rempli d’eau chaude, puis enfournez-le dans votre four bien chaud et laissez cuire au bain-marie 5 à 6 min, jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit cuit. Sortez les œufs cocotte du four et servez immédiatement avec du pain de campagne grillé.