Step 1

Faites cuire les oeufs une dizaine de minutes. Plongez-les dans de l'eau bien froide pendant 8 à 10 minutes et écalez-les.

Step 2

Coupez les oeufs en deux. Prélevez les jeunes que vous déposez dans un saladier. Hachez très finement l'équivalent d'une cuillère à café de câpres égouttés.

Step 3

Ajoutez aux jaunes d'oeufs, la mayonnaise, la sauce relish, les câpres hachés, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Step 4

Garnissez les blancs d'oeufs avec la farce. Déposez sur chacun un câpre et présentes les oeufs farcis sur un lit de salade mélangée. Parsemez de persil haché ou de coriandre fraîche selon votre goût.