Step 1

Den Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Die Kohlrabi-Streifen mit allen anderen Zutaten außer Salz in einer Schüssel vermengen.

Step 2

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Kohlrabi auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und dabei darauf achten, dass sich die Streifen nicht berühren.

Step 3

Die Pommes für 10 Minuten backen. Dann einmal wenden und noch einmal 5-10 Minuten backen.

Step 4

Während die Pommes im Ofen sind, alle Zutaten für die Mayo mit einem Schneebesen verrühren und abschmecken.

Step 5

Die Pommes nach dem Backen salzen und mit der Mayo servieren.