Step 1

Faites précuire le riz. Faites cuire le riz le jour avant de préparer la recette ou servez-vous de restes de riz qui se trouvent dans le réfrigérateur. La chose la plus importante à ne pas oublier est de ne pas réchauffer le riz, il doit rester froid. Le riz froid permet d'éviter qu'il ne colle . Sortez le riz du réfrigérateur juste avant de le cuisiner.Choisissez n'importe quel type de riz à long grain pour le riz sauté aux œufs. Le riz thaï, le riz blanc ou le riz brun peuvent être utilisés pour cette recette. Le riz basmati peut aussi faire l'affaire, mais son gout sera masqué par les saveurs que vous allez y ajouter .

Step 2

Préparez l'œuf. Avant de commencer, battez ensemble l'œuf et l'huile de sésame dans un petit bol. Laissez de côté pour l'instant.

Step 3

Faites sauter les légumes. Faites chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle se mette à fumer. Versez les petits pois et les carottes. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent plus dorés et plus tendres .Le sauté est une méthode de cuisson qui consiste à faire cuire rapidement de petits morceaux d'aliments dans de l'huile dans un wok sur feu moyen. Le sauté permet de conserver la couleur, le croquant et les nutriments des légumes. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient croquants, mais légèrement tendres .Vous pouvez mettre les légumes que vous voulez dans du riz sauté. Essayez de mettre des tomates, des brocolis, des ognons, des germes de soja, des carottes, des petits pois, des haricots verts, des poivrons rouges et jaunes, des mini épis de maïs ou des échalotes.

Step 4

Ajoutez le riz. Versez le riz par-dessus les légumes. Continuez de faire sauter les légumes et le riz pendant 3 à 4 minutes .

Step 5

Brouillez l'œuf. En vous servant d'une spatule, entassez le riz sauté sur l'un des bords du wok. Versez l'œuf dans le coin libre du wok et brouillez-le avec la spatule. Lorsque l'œuf est cuit, mélangez-le au riz et aux légumes .Vous pouvez aussi brouiller l'œuf en entassant le riz et les légumes sur le côté du wok et en versant l'œuf dans l'espace libre. Laissez cuire l'œuf pendant 10 secondes, puis utilisez des baguettes pour retourner les bords avant d'utiliser la spatule pour le mélanger au reste du sauté. Continuez de faire sauter pendant une minute .Si vous préférez une recette végétalienne, remplacez simplement l'œuf par du tofu ou par une autre source de protéines végétales.

Step 6

Assaisonnez le sauté. Versez de la sauce de soja par-dessus le sauté et mélangez bien pendant que la cuisson se termine. Vous pouvez aussi y ajouter un petit peu d'huile de sésame. Transférez ensuite dans un plat et servez.