Step 1

Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Ring schließen.

Step 2

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben, diesen fest verschließen und die Kekse mit einem Rollholz zerdrücken. Kekskrümel und Butter gründlich vermengen, die Masse auf dem Springformboden gleichmäßig verteilen und festdrücken. Dann für 30 Min. kaltstellen.

Step 3

In der Zwischenzeit für die Creme das Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen. Zitronen waschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Schlagsahne steif schlagen. Frischkäse, Schmand, Zucker und Zitronenschale in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen oder Handrührgerät glattrühren.

Step 4

2 El Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, Gelatineblatt aus dem Wasser nehmen, in den Topf geben und im heißen Saft auflösen (nicht zum Kochen bringen). 2 El Frischkäsemasse zugeben, unterrühren und dann zügig die Gelatinemischung unter die Frischkäsemasse rühren. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben und die Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Die Oberfläche glattstreichen und die Torte mindestens 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Step 5

Vorsichtig mit einem scharfen Messer den Tortenrand lösen und die Torte auf eine Servierplatte setzen.

Step 6

Erdnusscreme und Fett unter Rühren in einem Topf vorsichtig erwärmen/verflüssigen. Abkühlen lassen, bis sie wieder leicht andickt. Zügig als Glasur auf dem kalten Kuchen verteilen. Mit Cornflakes bestreut servieren.