Step 1

עוגת גבינה ושוקולד ללא אפייה:

Step 2

מכינים את התחתית: במעבד מזון מרסקים את העוגיות לכדי פירורים. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד לאיחוד. משטחים על גבי תחתית של תבנית בקוטר 20 ס"מ. מעבירים למקרר בזמן שמכינים את המילוי.

Step 3

קוצצים את השוקולד, מעבירים לקערה וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד שהשוקולד נמס לגמרי.

Step 4

בקערה גדולה מערבלים גבינת שמנת, תמצית וניל ואבקת סוכר. מוסיפים שוקולד מומס ומערבלים עד לאיחוד.

Step 5

בקערה נפרדת מקציפים את השמנת עד לקבלת קצפת רכה. מקלפים בהדרגה אל תערובת גבינת השמנת.

Step 6

יוצקים אל המילוי אל התבניתץ מעבירים למקפיא לשעה בזמן שמכינים את הגנאש.

Step 7

מכינים את הגנאש: קוצצים את השוקולד ומעבירים לקערה. בסיר קטן מביאים את השמנת לסף רתיחה. יוצקים את השמנת החמה על גבי השוקולד, נותנים לעמוד כ2 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

Step 8

יוצקים על גבי העוגה ומעבירים לצינון במקרר ל6 שעות לפחות.פודינג שוקולד:

Step 9

קוצצים את השוקולד המריר ומניחים בצד.

Step 10

בסיר בגודל בינוני מערבבים סוכר, קורנפלור, קקאו ומלח. בהדרגה, תוך כדי ערבוב, מתחילים להוסיף חלב, עד ששמקבלים תערובת חלקה וללא גושים.

Step 11

מניחים את הסיר על אש אש בינונית, מבשלים תוך כדי ערוב מתמיד עד להסמכה. מוסיפים שמנת מתוקה, שוקולד מריר קצוץ ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין. מכבים את האש ומוסיפים תמצית וניל.

Step 12

מעבירים לכוסות הגשה, מצננים לטמפרטורת החדר ואז מעבירים למקרר עד להגשה.

Step 13

ניתן להגיש את הפונידג חם או קר.נקניק שוקולד:

Step 14

מרסקים את עוגיות הפתי בר לחתיכות קטנות.

Step 15

בקערה חסינת חום שמים שוקולד וחמאה. מניחים את הקערה מעל סיר עם בים מבעבעים (בן מארי) מבלי שהקערה תיגע במים וממיסים.

Step 16

מסירים מהאש ומוסיפים חלב, ליקר/קפה, תמצית וניל, פיסטוקים, עוגיות מרוסקות ומלח. מערבבים עד לאיחוד.

Step 17

מורחים חצי מתערובת על גבי ניילון נצמד, יוצרים צורת נקניק, עוטפים את הנקניק בניילון, אוטמים את הקצוות ומגלגלים קדימה ואחרוה עד הניילון דוחס היטב את תעובת השוקולד. חוזרים על הפעולה עם החצי השני.

Step 18

מעבירים למקרר לבתייצבות לכשעתיים-שלוש.

Step 19

מוציאים מהקרר, מסירים את הניילון, מפזרים אבקת סוכר מכל בצדדים. בשביל לתת מראה אותנטי ניתן לעטוף בעזרת חוט כך שיראה כמו סלמי. *יש לשמור את הקינוח במקררטראפלס שוקולד קלאסי:

Step 20

קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה.

Step 21

שמים שמנת מתוקה בסיר קטן ומחממים לסף רתיחה.

Step 22

יוצקים את השמנת על גבי השוקולד, נותנים לעמוד בשך כ2-3 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים ומעבירים למקרר להתייצבות למשך כשעה.

Step 23

לוקחים ככף מהתערובת ומגלגלים כדורים קטנים. מסדרים את הכדורים על גבי צלחת גדולה ומעבירים למקרר למשך 20-30 דקות. מגלגלים שוב על מנת לקבל כדורים חלקים.

Step 24

מגלגלים את הכדורים באבקת קקאו לכיסוי.

Step 25

מגישים ונהנים!טארט שוקולד מריר ללא אפייה:

Step 26

במעבד מזון מרסקים את בעוגיות לכדי פירורים. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד לאיחוד. משטחים את תערובת הפירורים על גבי תבנית טארט בקוטר 24 ס"מ ומעבירים למקרר בזמן שמכינים את המילוי.

Step 27

קוצצים את השוקולד ומעבירים לקערה זכוכית חסינת חום. מוסיפים לקערה שמנת מתוקה וחמאה/שמן קוקוס. מניחים את הקערה על גבי סיר עם מים מבעבעים (לא רותחים), כך שהקערה לא תיגע במים. ממיסים את השוקולד תוך כדי ערבוב (ניתן גם להמיס במיקרוגל בפולסים של 30 שניות). מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.

Step 28

יוצקים את תערובת השוקולד על גבי הקלתית. מעבירים להתייצבות במקרר לכ 3 שעות.

Step 29

מקשטים בתותים או בפרי אחר (אופציונלי).