Step 1

Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.

Step 2

Klop de eieren met een garde los en roer hier de cottage cheese doorheen.

Step 3

Voeg de rest van de ingredienten toe en roer met een spatel tot een glad beslag.

Step 4

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in kleine stukjes. Roer dit als laatste door het beslag.

Step 5

Stort het beslag in de cakevorm en schuif in de oven voor ongeveer 50 minuten.

Step 6

Controleer met een prikker of de cake gaar is. Haal uit de oven en laat de cake nog minimaal 15 minuten in de vorm afkoelen.

Step 7

Haal de cake voorzichtig uit de vorm en laat verder helemaal afkoelen.

Step 8

Snijd de cake in 10 dikke plakken en bewaar in een afgesloten trommel in de koelkast voor maximaal 4 dagen.