Step 1

Lava las patatas y, sin pelarlas, disponlas en una fuente de horno. Salpimiéntalas, riégalas con un chorrito de aceite y ásalas en el horno a 200 °C durante 20-25 minutos.

Step 2

Separa las alitas en dos partes, colócalas en una fuente de horno, salpimiéntalas y riégalas con un chorrito de aceite. Ásalas 20-25 minutos a 200 °C.

Step 3

Pela las cebollas y los dientes de ajo, pica las primeras y corta los ajos en láminas. Calienta un chorrito de aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela unos 10 minutos.

Step 4

Agrega a la sartén los ajos y las pimientas de Cayena, fríelos un par de minutos y añade el tomate pelado y troceado, el azúcar y una pizca de sal. Cocínalo 25-30 minutos, retira las pimientas y pasa el sofrito por un pasapurés.

Step 5

Pon un poco de la salsa brava en los platos y coloca encima las patatas y las alitas. Sirve espolvoreado con perejil.