Für die Zubereitung von diesem Rezept Ananaskraut die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin hellgelb anbraten.Das Sauerkraut mit in den Topf geben, einmal gründlich umrühren.Mit Brühe und Ananassaft ablöschen, erneut aufkochen lassen, danach mit niedriger Temperatur gut 45 Minuten kochen lassen.Immer wieder mit etwas Flüssigkeit auffüllen, damit das Kraut nicht anbrennt. Wenn die Flüssigkeit beim Sauerkraut nach etwa 45 Minuten fast ganz eingekocht ist, die Ananaswürfel, welche man auch etwas kleiner schneiden kann, unter das Kraut heben und ganz kurz mit erhitzen.Nach eigenem Geschmack mit Salz, einer Prise Zucker, eventuell etwas Ananassaft abwürzen.Kurz vor dem Servieren mit der Sahne verfeinern und sofort heiß zu Tisch bringen.Zu diesem süß/saurem Ananaskraut kann man als Beilage Wiener Würstchen mit Salzkartoffeln oder mit einer Scheibe Bauernbrot servieren.