Step 1

Limpia las alcachofas, quitando las partes que pinchan y dejándolas bien apañadas dentro de un bol con agua fría y el zumo del limón.

Step 2

Calienta el vino, la salvia, el romero y el vinagre en una sartén y un poco de sal. Cuando el líquido hierva, añade las alcachofas, déjalas cuatro minutos al fuego y escúrrelas sobre papel de cocina.

Step 3

Distribuye las alcachofas en botes esterilizados. Pon dentro de cada uno de ellos dos dientes de ajo, un pimiento, unas cuantas bolas de pimienta y una hoja de laurel. Cúbrelas del todo con aceite de oliva y muévelas ligeramente para asegurarte de que no quede aire dentro.

Step 4

Cierra los botes herméticamente y guárdalos tres semanas a oscuras. Ya están listas para consumir. Los botes abiertos deben guardarse en la nevera.