Arròs negre

Neteja i talla a daus la sípia i separa les bosses de la tinta. Talla a daus els pebrots i reserva-tot. Prepara una picada d'alls i rebenta les bosses de tinta barrejant-la amb els alls. Posa la paella a foc viu amb l'oli i quan estigui ben calent, tira la ceba tallada molt fina. En el moment que es vegi enrossida, afegeix el pebrot i la sípia. Més tard, afegeix els tomàquets tallats molt fins i fes un cassó de brou de peix al sofregit Quan el sofregit estigui fet, tira l'arròs i remou durant un parell de minuts. Tot seguit , aboca el brou afegint la sal, la picada d'alls amb la tinta, les cues de gamba i les cloïsses. Deixa coure l'arròs a foc fort, removent durant 10 minuts. Posteriorment, baixa el foc, espera 5-6 minuts i ja estarà a punt per servir.