Step 1

Das Hackfleisch mit einem kleinen Schuss Sweet-Chili-Sauce mischen und Ei hinzufügen.

Step 2

Schalotte und Knoblauch abziehen und zusammen mit dem Ingwer und dem Stück Zitronengras fein hacken. Alles in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl leicht anschwitzen und zur Hackmasse geben. Dann die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Step 3

Für mehr Bindung noch Panko unter die Masse mischen und zu kleinen Kugeln rollen. Die Kugeln dann scharf von allen Seiten in etwas Erdnussöl anbraten.

Step 4

Wenn alle Seiten Farbe angenommen haben und schon etwas Fleischsaft aus den Bällchen kommt, mit Sweet-Chili-Sauce und optional (je nach gewünschter Konsistenz) noch mit einem kleinen Schluck Brühe ablöschen. Zugedeckt etwa 10 Minuten in der Sauce garen, bis die Hackbällchen durch sind.

Step 5

Dann noch mit gehacktem Koriander bestreuen und am besten mit einer Portion Reis genießen. Guten Appetit!