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Step 1
Die Hühnerbrust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Step 2
Die Möhren waschen, schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Stifte schneiden. Dann die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Step 3
Die Shiitake säubern, den Stiel entfernen und die Pilzkappen vierteln. Dann die Bambussprossen abgießen und abtropfen lassen.
Step 4
Nun die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser (ca. 4-6 Minuten) kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Step 5
Währenddessen das Sesamöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Hühnerbruststücke darin scharf anbraten.
Step 6
Die Möhren, die Frühlingszwiebeln, die Pilze, die Erbsen und die Bambussprossen beigeben und kurz mitbraten.
Step 7
Anschließend die Hühnerbrühe und die Sojasauce angießen und alles köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Step 8
Zuletzt die gekochten Nudeln untermischen, mitbraten und mit Salz, Zucker und Gewürzen verfeinern. Die asiatische Nudelpfanne auf Tellern anrichten und servieren.
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