Step 1

Die Hühnerbrust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Step 2

Die Möhren waschen, schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Stifte schneiden. Dann die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Step 3

Die Shiitake säubern, den Stiel entfernen und die Pilzkappen vierteln. Dann die Bambussprossen abgießen und abtropfen lassen.

Step 4

Nun die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser (ca. 4-6 Minuten) kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Step 5

Währenddessen das Sesamöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Hühnerbruststücke darin scharf anbraten.

Step 6

Die Möhren, die Frühlingszwiebeln, die Pilze, die Erbsen und die Bambussprossen beigeben und kurz mitbraten.

Step 7

Anschließend die Hühnerbrühe und die Sojasauce angießen und alles köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Step 8

Zuletzt die gekochten Nudeln untermischen, mitbraten und mit Salz, Zucker und Gewürzen verfeinern. Die asiatische Nudelpfanne auf Tellern anrichten und servieren.