4.4
(222)
Your folders
Your folders
Export 7 ingredients for grocery delivery
Step 1
Per preparare i baci di dama iniziate dalla frolla. Nella ciotola di una planetaria dotata di foglia versate il burro morbido ma ancora plastico a cubotti e lo zucchero 1 . Lasciate girare qualche secondo a bassa velocità fino a che l'impasto sarà ben amalgamato. Aggiungete la farina di mandorle 2 e azionate di nuovo la planetaria. Versate gli albumi in una ciotola, aggiungete il sale 3 per farlo sciogliere.
Step 2
Versate tutto nell'impasto 4 . Non appena la massa grassa sarà ben amalgamata, spegnete la macchina e aggiungete la farina già setacciata 5 . Mescolate sempre a velocità bassa, ripulendo eventualmente i bordi della planetaria con una spatola dopo alcuni secondi. Non appena la farina sarà stata assorbita, trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato. Aggiungete sopra uno strato leggero di farina 6
Step 3
e compattatelo senza impastare. Avvolgete il panetto con la pellicola 7 e trasferitelo in frigorifero per 2-3 ore. Quando l'impasto sarà ben stabilizzato trasferitelo su un piano leggermente infarinato. Aiutandovi con due righelli stendete la pasta con un mattarello fino ad ottenere uno spessore uniforme di 1 cm 8 . Rifilate il primo bordo, poi ricavate delle strisce per il senso della lunghezza di 2 cm di spessore utilizzando righello e coltello 9 .
Step 4
Realizzate il reticolo realizzando nell'altro verso strisce larghe 2 cm 10 , in modo da ricavare cubetti che peseranno circa 4-5 g ciascuno. Arrotondateli sul palmo di una mano 11 e disponeteli su una leccarda foderata con carta forno, distanziandoli tra di loro 12 . Con queste dosi ne otterrete circa 250.
Step 5
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 12 minuti. Non appena i biscotti saranno dorati, sfornateli e lasciateli intiepidire 13 . Adesso temperate il cioccolato e trasferitelo all'interno di un conetto di carta forno. Capovolgete metà delle mezze sfere 14 , spremete un po' di cioccolato al centro 15
Step 6
e posizionate sopra un'altra mezza sfera 16 pressando leggermente, in modo da unirli 17 . Ripetete questa operazione per tutti i biscotti e lasciate solidificare prima di gustarli 18 . Se dovesse fare troppo caldo riponete i baci di dama in frigorifero.
Your folders
davidlebovitz.com
Your folders
natashaskitchen.com
4.9
(43)
15 minutes
Your folders
natashaskitchen.com
Your folders
justapinch.com
5.0
(1)
10 minutes
Your folders
spoonforkbacon.com
20 minutes
Your folders
themediterraneandish.com
5.0
(8)
16 minutes
Your folders
katecooksthebooks.com
Your folders
tavolartegusto.it
5.0
(8)
Your folders
lacucinaitaliana.com
5.0
(1)
Your folders
fattoincasadabenedetta.it
3.8
(19)
1 hours
Your folders
blog.giallozafferano.it
Your folders
gustour.it
5 minutes
Your folders
delicious.com.au
5.0
(1)
55 minutes
Your folders
lacucinaitaliana.com
4.8
(4)
Your folders
misya.info
4.4
(92)
30 minutes
Your folders
skinnytaste.com
5.0
(9)
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.3
(34)
10 minutes
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.2
(155)
75 minutes
Your folders
allrecipes.com
4.7
(25)
15 minutes