Step 1

Préparation de la sauce

Step 2

Au robot-culinaire ou à l’aide d’une couteau, hacher très finement les noix, jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à celle de la chapelure. Transférer les noix hachées dans un bol.

Step 3

Ajouter le sirop d’érable, l’huile, la sauce soya, le paprika et la fumée liquide et bien mélanger avec les noix.

Step 4

Préparation des languettes de feuilles de riz

Step 5

À l’aide de ciseaux, couper les feuilles de riz en languettes d’environ 4-5 cm de largeur et de 16-20 cm de longueur. Préparer un bol d’eau tiède pour le trempage et réserver.

Step 6

Assemblage et cuisson

Step 7

Tremper une languette dans l’eau durant environ 5 secondes et la sortir alors qu’elle est encore ferme. À l’aide d’un pinceau ou avec les doigts, badigeonner les deux côtés de la languette avec la préparation d’ingrédients liquide et de noix. Plier la languette en deux dans le sens de la longueur, pour former une languette d’environ 4-5 cm X 8-10 cm de longueur. Déposer immédiatement dans la poêle chaude.

Step 8

Refaire le même processus avec les autres languettes, une à la fois jusqu’à ce que la poêle soit pleine (il faut procéder assez rapidement!).

Step 9

Après 3 minutes de cuisson, en utilisant une pince ou des baguettes, tourner les tranches de bacon une à la fois et poursuivre la cuisson environ 2 minutes de chaque côté. Retirer le bacon cuit de la poêle et laisser reposer dans une assiette.

Step 10

Continuer avec le reste des languettes, en ajustant la cuisson selon nos préférences!

Step 11

Service

Step 12

Servir immédiatement, ou laisser refroidir quelques minutes puis transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation. Il sera alors possible de réchauffer les tranches de bacon à la poêle, au four, à la friteuse à air ou même au four micro-onde! Le bacon est particulièrement délicieux en accompagnement avec des oeufs végétaliens ou encore dans mon fabuleux club sandwich au tofu magique!