Baklava

Step 1

Süt, sıvı yağ, 1 yumurta, 1 yumurtanın sarısı, sirke ve yoğurdu karıştırma kabına koyup 10 sn/hız 5 'te karıştırın.

Step 2

Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip Hamur /5 dk yoğurun. Hamuru karıştırma kabından çıkarın, elle şekillendirin. Önce hamuru üç parçaya ayırın. Toplamda 45 adet beze oluşacak şekilde her parçayı 15'e bölün. Bezeleri nişasta yardımıyla 15 cm çapında açın ve aralarına hafifçe nişasta serpip bir tepsiye dizin. Kurumamaları için üstlerini örtün ve 45-60 dk bekletin.

Step 3

Dinlenme süresinin bitmesine en az 30 dakika kala fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Karıştırma kabını temizleyip kurulayın. Cevizleri karıştırma kabına koyup 5 sn/hız 5 'te parçalayın.

Step 4

40 cm çapındaki tepsiyi yağlayın. 15 bezeyi aralarına nişasta koyarak üstüste koyun, merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirin. Üstüne bir miktar parçalanmış ceviz koyun. Diğer 15 bezeyi de üstüste koyup tepsi büyüklüğünde açın, cevizlerin üzerine koyun. Tekrar bir miktar parçalanmış ceviz koyun. Son kalan 15 bezeyi de aynı şekilde açın ve cevizlerin üzerine koyun. Baklava şeklinde kesin. Tereyağ ve sıvıyağı karıştırma kabına koyup 5 dk/100°C/hız 1 'de eritin gerekirse süreyi uzatın. Erittiğiniz yağı baklava hamurunun üzerine eşit şekilde dökün. Yaklaşık 55 dk. fırınlayın (180°C). Bu sırada tarife devam edin.

Step 5

510 g şeker, 800 g su ve limonu karıştırma kabına koyup ölçü kabı yerine süzgeci yerleştirin ve 50 dk/Varoma/hız 1.5 'te kaynatın, kıvamlı bir şerbet elde edin ve kenara ayırın. Fırından çıktıktan 10 dk sonra sıcağa yakın şerbeti baklavanın üzerine dökün. 3-4 saat dinlendikten sonra servis edin.