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Want to see how much your house would make on AirBnb? Just enter an address-BNB Calcbärlauchbratwurst (pfälzer)
4.4
(11)
Recipe Saved
Recipe Saved
Prep Time: 2 hours
Total: 2 hours
Servings: 1
Cost: $5.49 /serving
Author : Wurstler1
Ingredients
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Made by the creator of Recipe Cart.
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Instructions
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Step 1
Das Fleisch wolfsgerecht schneiden und mit allen Zutaten (außer dem Sprudel) würzen. Mit der 3er oder 4,5er Scheibe wolfen und lange kneten. Mit dem kohlensäurehaltigen Sprudel, das ergibt eine bessere Bindung und ersetzt die Eier.
Step 3
Die Wurstmasse in Därme vom Kaliber 28/30 füllen. Die Würste sollten mit 75 - 80°C ca. 30 Min. gebrüht werden, da der Bärlauch die Wurst sauer machen kann oder spätestens am folgenden Tag verzehrt werden (natürlich kann man sie einfrieren).
Step 5
Danach können die Würste gebraten oder gegrillt werden.