Für die Zubereitung der Basilikum Grießklößchen weiche Butter mit einem Eidotter, Salz, etwas abgeriebene Muskatnuss und weißen Pfeffer glattrühren.Abgewogenen Quark hinzugeben, unterrühren.Hartweizengrieß und in feine Streifen geschnittene Basilikumblätter zuletzt unterrühren. Sollte der Grießteig noch zu flüssig erscheinen noch etwas zusätzlichen Grieß hinzugeben.Mit Hilfe von 2 immer wieder in kaltes Wasser eingetunkten Teelöffeln, oder in Wasser getunkten Fingern Klößchen formen und auf einen Teller legen.