Bauernbrot

Step 1

Mehle, Salz und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Wasser und Öl beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Step 2

Teig auf wenig Mehl etwas flach drücken, zu einer Kugel formen, auf ein Backpapier legen, Brot mit Mehl bestäuben. Nochmals zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Step 3

Brattopf mit dem Deckel in die untere Hälfte des Ofens schieben. Ofen auf 240 °C vorheizen. Teig mit einem scharfen Messer wellenförmig ca. 1 cm tief einschneiden, mit dem Backpapier in den Brattopf geben. Zugedeckt ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens backen. Deckel entfernen, Hitze auf 200 °C reduzieren, ca. 15 Min. fertig backen. Brot herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.