Bauerntopf mit saftigen Hackbällchen und Kartoffeln

Zunächst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit dem Paniermehl und Senf vermengen und kleine Fleischbällchen daraus formen. Diese dann scharf in einer tiefen Pfanne von allen Seiten in etwas Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und direkt Zwiebel, Knoblauch und Paprika hineingeben. Auch das Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Dann alles mit dem Essig ablöschen. Nun Kartoffeln, Rinderbrühe, gehackte Tomaten und das Paprikapulver mit in den Topf geben und alles etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Für die letzten 20 Minuten auch die Fleischbällchen wieder in den Topf geben. Abschließend alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Auch ein Klecks Schmand passt übrigens hervorragend dazu. Guten Appetit!