Step 1

Préchauffer le four à 50°C.

Step 2

Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajouter 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 5

Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.

Step 6

Ajouter 30 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajouter 50 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 10

Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Step 11

Ajouter 340 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 12

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Step 13

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 14

Mélanger 4 min/vitesse pétrin.

Step 15

Transvaser dans un saladier huilé et couvert d'un film plastique.

Step 16

Éteindre votre four.

Step 17

Réserver pendant 02 h 00 min dans le four fermé.

Step 18

Dégazer la pâte pour en chassez l’air puis étalez-la sur un plan fariné sur environ 1.5cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce découpez les beignets.

Step 19

Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.

Step 20

Préchauffer le four à 180°C.

Step 21

Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.

Step 22

Laisser refroidir les beignets sur une grille.

Step 23

Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans un bol dans le bol du Thermomix.

Step 24

Mettre 300 grammes d'eau dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Step 25

Plonger les beignets encore tièdes dans l’eau très rapidement puis les rouler dans le sucre.

Step 26

Laisser finir de refroidir sur une grille avant de déguster.