het rundsvlees dichtschroeien in een pan en in een andere stoofpot de ajuin bruineren. het dichtgeshroeiede vlees erbij doen en daarbij brood met de mosterd erop leggen .het stoofvlees goed kruiden met de tym ,laurier,peper,vleeskruiden,wat zout, een beetje look, einig bruin bier langs de rand begieten en het stooflvlees een uurtje op een laag vuurtje stoven