Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować tłuszczem.1. W naczyniu miksującym odmierzyć 130 g kaszy jaglanej. Przełożyć do garnka, zalać 1,75 szklaki wody, wsypać szczyptę soli i zagotować aż kasza wchłonie całą wodę. Odstawić do wystuszenia.2. Białka oddzielić od żółtek. Do naczynia miksującego włożyć białka, założyć motylek 2 min. obr 5, po upływie czasu dodać 2 łyżki cukru i dalej misować 2 min obr. 5. Ubitą na sztywno pianę przełożyć do miski.3. W naczyniu miksującym odmierzyć rodzynki i rum. Przełożyć do małej miseczki.4. Do naczynia miksującego włożyć obrane jabłka, marchewkę, seler, pół cytryny (bez pestek). 30 s. obr 10. Przełożyć do innego naczynia.5. Do naczynia miksującego założyć motylek, włożyć żółtka, 6 łyżek cukru i ubić 2 min obr 5.Po uzyskania jednolitej masy, włożyć rozdrobione owoce i warzywa, rodzynki i wystudzoną kaszę jaglaną. Wszystko wymieszać 2 min .Całość przełożyć do dużej miski, dodać ubitą z białek pianę. Wszystko przelać do tortownicy, obsypać płatkami owsianymi.Piec 40-45 min w tem. 170 C