Step 1

Déposer la poêle en fonte dans le four à pizza. Préchauffer le four à pizza à intensité élevée (MAX) 20 minutes, la porte fermée.

Step 2

Entre-temps, sur une grande assiette, enrober la viande de l’huile. Saler et poivrer généreusement.

Step 3

Déposer les médaillons dans la poêle chaude. Attention aux éclaboussures. Cuire 4 minutes, la porte fermée, pour une cuisson saignante, en retournant la viande à mi-cuisson, ou jusqu’au degré de cuisson désiré.

Step 4

Laisser reposer sur une autre assiette 5 minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte ou d’une purée de pommes de terre, si désiré.