Step 1

Per realizzare i biscotti al cocco ricoperti di cioccolato, versate la farina 00 e il cocco rapè su una spianatoia 1 , formate la classica fontana al centro, ponete qui lo zucchero di canna 2 e le uova sbattute. Unite anche il lievito in polvere 3

Step 2

e il sale 4 . Iniziate a raccogliere gli ingredienti con le mani quindi unite il burro freddo a cubetti 5 . Impastate velocemente per non scaldare troppo l’impasto 6 ,

Step 3

fino a ottenere un panetto omogeneo e morbido 7 . Ora preriscaldate il forno a 190° in modalità statica. Prelevate delle porzioni di impasto con il tarocco 8 , stendetele per creare dei lunghi salsicciotti del diametro di circa 2 cm 9 ,

Step 4

poi divideteli in sigari lunghi 8 cm e del peso di circa 15 g l'uno 10 : con queste dosi dovrete ottenere circa 42 biscotti. Trasferite i sigari ottenuti su una teglia rivestita da carta forno 11 e cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato per 15 minuti a 190°. A cottura ultimata sfornate i biscotti 12 e lasciateli intiepidire.

Step 5

Nel frattempo tritate con il coltello il cioccolato fondente 13 e scioglietelo al microonde oppure a bagnomaria (14-15).

Step 6

Immergete un angolo dei biscotti nel cioccolato fuso 16 e adagiateli nuovamente sulla teglia rivestita con carta da forno 17 , riponete il vassoio in frigorifero per 30 minuti per far asciugare il cioccolato. I vostri biscotti cocco e cioccolato sono pronti per essere gustati! 18 .