Step 1

Per preparare i biscotti morbidi al caffè come prima cosa mettete in una ciotola il burro morbido insieme allo zucchero 1 . Con un mestolo di legno lavorate il tutto 2 fino a che non avrete ottenuto un composto morbido e cremoso  3 .

Step 2

Unite prima l'uovo 4 , poi mescolate ancora e quando sarà assorbito aggiungete anche il tuorlo. Mescolate ancora 5 e aggiungete il caffè tiepido 6 .

Step 3

Incorporatelo al resto degli ingredienti 7 e unite la farina 8 . Mescolate ancora 9 per far assorbire la farina.

Step 4

Aggiungete in ultimo il lievito 10 e mescolate un'ultima volta 11 . Coprite con la pellicola 12 e lasciate riposare in frigorifero per una mezz'ora.

Step 5

Riprendete poi l'impasto e da questo ricavate delle palline grandi come una noce 13 . Passatele poi prima nello zucchero semolato 14 e poi in quello a velo 15 .

Step 6

Sistematele man mano su una leccarda foderata con la carta forno distanziandole tra di loro 16 . Ne otterrete circa Cuocete poi in forno statico preriscaldato a 160° per 15 minuti. Trascorsi questo tempo sfornateli 17 e lasciateli raffreddare prima di trasferirli su un piatto da portata 18 .