Step 1

In una ciotola fredda impastare farina e burro tagliato a dadi usando solo i polpastrelli per evitare che il burro si sciolga troppo;

Step 2

Aggiungere uovo, lievito e e zucchero e lavorare per qualche minuto l’impasto con le mani così da amalgamare gli ingredienti;

Step 3

Una volta ottenuto un impasto liscio e morbido, formare una palla, coprirla con carta pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora;

Step 4

Trascorsa l'ora, tirare l'impasto fuori dal frigorifero e stenderlo, usando un matterello (freddo anche questo) su un piano di lavoro leggermente infarinato ad un'altezza massima di 3-4 millimetri;

Step 5

Ritagliare i biscotti della forma desiderata e sistemarli su una teglia imburrata e infarinata;

Step 6

Infornare in forno caldo e ventilato a 180° per circa 15 minuti o per il tempo necessario affinché i biscotti inizino a dorarsi.;

Step 7

Togliere i biscotti fatti in casa dal forno quando saranno dorati in superficie;

Step 8

Lasciarli freddare nella stessa teglia di cottura quindi, una volta freddi, servirli così come sono oppure cospargerli di zucchero a velo.