Step 1

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).

Step 2

Avec le côté fin de la râpe à fromage, râpez les carottes pour obtenir environ 500 ml (2 tasses). Hachez grossièrement les noix.

Step 3

Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, mélangez la cassonade, l’huile et les œufs. Incorporez les carottes.

Step 4

Ajoutez la farine, la poudre à pâte et le quatre-épices. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Step 5

Incorporez les noix et les raisins secs.

Step 6

À l’aide d’une cuillère, répartissez la pâte sur la plaque pour former 12 biscuits et aplatissez-les légèrement.

Step 7

Faites cuire au four 17 ou 18 minutes, jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Laissez tiédir.

Step 8

Si désiré, dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour le glaçage.

Step 9

Tranchez les biscuits en deux sur l’épaisseur.

Step 10

Répartissez le glaçage sur la base de chaque biscuit et refermez avec l’autre moitié du biscuit. Servez.