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Step 1
Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit je 2 Papierförmchen auslegen. Die Muffins lassen sich leicht aus dem Papier lösen.
Step 3
Die Blaubeeren waschen und auf Küchenpapier trocken lassen. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Step 5
Mehl, Backpulver und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Einen Esslöffel davon abnehmen und vorsichtig mit den Blaubeeren vermengen.
Step 7
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Das Vanillemark mit der geschmolzenen Butter oder Margarine und der Milch verrühren. Das geht mit den flüssigen Zutaten am besten.
Step 9
Die flüssigen Zutaten über die Mehlmischung geben und alles schnell verrühren, bis der Teig gebunden ist. Die Blaubeeren mit einer Gabel vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereiteten Muffin-Mulden verteilen und mit Zucker bestreuen. Das gibt eine schöne Kruste. Auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Step 11
In der Form abkühlen lassen.
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