Blitz-Erbsensuppe mit scharfem Räuchertofu

Name: Blitz-Erbsensuppe mit scharfem Räuchertofu
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 200 g mehligkochende Kartoffeln; 2-3 EL Öl; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 450 g TK-Erbsen; 175 g geräucherter Tofu; 1 rote Chilischote; 1/2 Bund Petersilie

3.5

(8)

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Cook Time: 25 minutes

Total: 25 minutes

Servings: 4

Author : lecker.de

vegan vegetarisch laktosefrei

Blitz-Erbsensuppe mit scharfem Räuchertofu

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Instructions

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Step 2

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 3⁄4 Zwiebeln und Kartoffeln in 1 EL heißem Öl andünsten. 1 l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen, zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Gefrorene Erbsen zufügen, aufkochen, 3–5 Minuten weitergaren.

Step 4

Tofu klein würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken. Tofu in 1–2 EL heißem Öl unter Wenden anbraten. Chili kurz mitbraten, Rest Lauchzwiebeln und Petersilie unterrühren. Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Tofumix anrichten.