Bloemkool pizzabodem met ratatouille

Step 1

Zo maak je het:

Step 2

Verwarm de oven voor op 220 graden (electrisch), 200 graden (hetelucht).

Step 3

Was de courgette, aubergine, paprika’s en tomaten. Snijd de courgette in blokjes en de aubergine in stukjes. Haal de zaadjes uit de paprika en hak in reepjes. Snijd de tomaten in plakken. Pel de ui en snijd in parten. Haal de partjes los van elkaar.

Step 4

Besmeer de bloemkool pizzabodems met de tomatentapenade.

Step 5

Verhit olijfolie in een koekenpan. Voeg de courgette blokjes, aubergine stukjes en paprika reepjes toe en bak ze in 6 minuten rondom bruin. Bestrooi ze royaal met peper en zout. Neem ze uit de pan en verdeel ze over de pizzabodems.

Step 6

Verdeel de tomaten en rode ui parten over de pizza’s. Snijd de roquefort in stukjes en leg op de pizza’s. Bak de pizza’s in 8-10 minuten goudbruin. Garneer met een drizzle olijfolie en wat blaadjes basilicum.