Schil de aardappelen en breng ze in een ruim hoeveelheid water aan de kook.Als het water kookt, voeg je de boerenkool toe.Laat 25 minuten koken en leg na 10 minuten de rookworst erop.Giet af, leg de rookworst apart en stamp de aardappelen en boerenkool door elkaar.Giet tijdens het stampen een scheut melk en een scheut azijn erdoor.Warm nog kort op en serveer met de rookworst.