Bolinho invertido de laranja

Step 1

1. Unte forminhas individuais com manteiga e farinha.

Step 2

2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça 80g de açúcar até caramelizar. Adicione 30g de manteiga, misture e adicione uma colher de sopa de caramelo no fundo de cada forminha.

Step 3

3. Raspe as cascas de uma laranja e reserve.

Step 4

4. Descasque as laranjas removendo toda parte branca que é amarga e fatie-as com ½ cm de espessura. Remova as sementes.

Step 5

5. Posicione uma fatia de laranja no topo do caramelo e reserve.

Step 6

6. Em uma batedeira, adicione a manteiga, açúcar e as raspas de uma laranja. Bata até ficar cremoso e fofo.

Step 7

7. Adicione os ovos um de cada vez, seguido do iogurte e extrato de baunilha.

Step 8

8. Com a batedeira desligada, adicione a farinha, fermento e sal e misture para incorporar.

Step 9

9. Transfira porções de aproximadamente 70g para cada forminha ou preencha ⅔ de qualquer outra forma maior que você estiver usando.

Step 10

10. Asse em forno preaquecido a 175ºC por 25 minutos ou até as bordas dourarem levemente.

Step 11

1. Em uma panela adicione o creme de leite fresco e aqueça até quase ferver.

Step 12

2. Adicione o suco de limão e continue cozinhando por cinco minutos mas sem deixar levantar fervura. Desligue o fogo e deixe descansar por 20 minutos

Step 13

3. Cubra uma peneira com gaze ou pano de prato limpo e coe a mistura na geladeira durante a noite.

Step 14

4. Transfira o conteúdo coado para um vidro e aproveite.

Step 15

1. Em uma batedeira adicione o queijo mascarpone e açúcar e bata até ficar cremoso.

Step 16

2. Finalize com as raspas de laranja e licor.