Step 1

Lo primero que debes hacer es preparar el guisado de carne que usarás para el relleno. Recuerda que puedes utilizar la comida del día anterior.

Step 2

Comienza por machacar los ajos y colocarlos en una sartén con el aceite de oliva al fuego mínimo. Luego pela y pica la cebolla y agrégala dentro de la olla. Revuelve para que no se pegue y añade los condimentos a tu gusto.

Step 3

A continuación, agrega la carne de res picada y deja que se selle con el calor del fuego. Revuelve para que se cocine parejo. Sube la temperatura de la hornalla.

Step 4

Cuando esto esté cocido, añade las alcaparras y las aceitunas picadas. Incorpora también el vino tinto.

Step 5

Mientras esto comienza a hervir, pica los tomates lo más fino que puedas. Puedes hacer este paso con la procesadora o incluso con el rallador manual.

Step 6

A continuación, incorpóralos junto a los demás ingredientes. Tapa la olla y deja que esto hierva por 5 a 7 minutos. Pasado este tiempo, retira del fuego y reserva. Ahora que tienes el guisado, deja que se enfríe mientras armas la masa.