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Step 1
Lo primero que debes hacer es preparar el guisado de carne que usarás para el relleno. Recuerda que puedes utilizar la comida del día anterior.
Step 2
Comienza por machacar los ajos y colocarlos en una sartén con el aceite de oliva al fuego mínimo. Luego pela y pica la cebolla y agrégala dentro de la olla. Revuelve para que no se pegue y añade los condimentos a tu gusto.
Step 3
A continuación, agrega la carne de res picada y deja que se selle con el calor del fuego. Revuelve para que se cocine parejo. Sube la temperatura de la hornalla.
Step 4
Cuando esto esté cocido, añade las alcaparras y las aceitunas picadas. Incorpora también el vino tinto.
Step 5
Mientras esto comienza a hervir, pica los tomates lo más fino que puedas. Puedes hacer este paso con la procesadora o incluso con el rallador manual.
Step 6
A continuación, incorpóralos junto a los demás ingredientes. Tapa la olla y deja que esto hierva por 5 a 7 minutos. Pasado este tiempo, retira del fuego y reserva. Ahora que tienes el guisado, deja que se enfríe mientras armas la masa.
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