Step 1

Separar as gemas das claras e reservar as claras na geladeira.

Step 2

Adicionar em uma tigela o açúcar, a manteiga, as gemas e bater até ficar uma mistura bem fofa e clara.

Step 3

Adicionar 200ml de leite de coco e misturar.

Step 4

Adicionar a farinha e fazer o mesmo; mexer com uma espátula e bater por mais 30 segundos.

Step 5

Adicionar 1/2 xícara de leite integral e seguir batendo.

Step 6

Em outra tigela, bater as claras em neve e adicionar à mistura inicial, mexendo delicadamente para incorporar, sem bater mais.

Step 7

Por último, adicionar o fermento e misturar bem.

Step 8

Colocar em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e levar para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.

Step 9

Enquanto o bolo assa, preparar a cobertura misturando 1 lata de leite condensado com 1/2 xícara de leite e 200ml de leite de coco.

Step 10

Quando o bolo estiver pronto, fazer diversos furos com um garfo e despejar a cobertura com o bolo ainda quente, para absorver bem.

Step 11

Cobrir com coco ralado para decorar.