Step 1

Dans une grand faitout, faire revenir à feu moyen l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ajouter le mélange de carotte et le céleri et cuire 5 minutes. Incorporer l'ail, le gingembre, les champignons et les shitakes et laisser cuire 5 minutes, en baissant le feu au besoin.

Step 2

Ajouter le boeuf et cuire jusqu'à ce que la viande brunisse. Ajouter la pâte de tomate, la sauce de soja, le sucre. Couvrir et laisser mijoter doucement à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe pendant 30 minutes.

Step 3

Porter à ébullition une grande casserole d’eau bien salée. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter

Step 4

Répartir les pâtes dans des bols et garnir de sauce bolognaise. Servir avec du parmesan.