Bouchées roulées au poulet, aux épinards et au fromage de chèvre | Poulet.ca

Step 1

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir deux plaques de cuisson de papier parchemin et réserver.

Step 2

Chauffer 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet, l’oignon, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre, en séparant le poulet avec une cuillère de bois, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et entièrement cuit. Transvider le mélange de poulet dans un bol.

Step 3

Remettre la poêle sur le feu. Ajouter l’huile restante. Cuire les épinards environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils commencent à tomber. Retirer du feu. Incorporer au mélange de poulet. Laisser refroidir complètement.

Step 4

Dérouler la pâte feuilletée sur une surface de travail. Abaisser chaque feuille de pâte en un rectangle de 16 x 8 po (40 x 20 cm), d’une épaisseur d’environ ⅛ po (3 mm).

Step 5

Répartir le mélange de poulet uniformément parmi les feuilles de pâte. Garnir de fromage de chèvre. En partant d’un des longs côtés, rouler la pâte en un rouleau pour y emprisonner la garniture. Envelopper de pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.

Step 6

Trancher les rouleaux de pâte en bouchées de ½ po (1 cm) d’épaisseur. Disposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. Dans un petit bol, mélanger l’œuf avec 1 c. à table (15 ml) d’eau. Badigeonner les bouchées roulées. Réfrigérer 15 minutes. Cuire au four, en les retournant une fois, de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, gonflée et croustillante de chaque côté.