Step 1

(20 min)

Step 2

- Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les 10 s dans de l’eau bouillante) et coupez-les en dés.

Step 3

- Émincez très finement les échalotes et l’oignon.

Step 4

- Mélangez le hachis avec l’oeuf, la chapelure et les échalotes. Agrémentez d’épices provençales. Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

Step 5

1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon durant 2 min.

Step 6

2 Ajoutez les dés de tomates, le concentré de tomates, le sucre, le basilic et le thym, et faites mijoter 20 min à découvert. Remuez de temps en temps.

Step 7

3 Entre-temps, portez 2 L d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Plongez-y les boulettes pendant ± 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égouttez.

Step 8

4 Salez et poivrez la sauce, et mixez-la.

Step 9

5 Mélangez les boulettes dans la sauce.

Step 10

Un régal avec du stoemp aux poireaux, des pommes de terre nature ou une purée.