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Step 1
Mélangez la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre
Step 2
Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 4 cm de diamètre)
Step 3
Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans votre faitout ou dans une tajine, faites-y dorer les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes. Réservez
Step 4
Ajoutez dans le restant d'huile l'ail émincé très fin et les oignons en petits dés, faites-les fondre. Saupoudrez avec la moitié restante de cumin et de paprika
Step 5
Émincez les tomates fraîches en dés fins et rajoutez aux oignons. Faites cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse
Step 6
Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes
Step 7
Cassez délicatement 6 oeufs sur les boulettes en les espaçant bien
Step 8
Couvrez et laisser cuire les oeufs qui vont "pocher" pendant 5 minutes
Step 9
Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud!
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