Step 1

Mélangez la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre

Step 2

Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 4 cm de diamètre)

Step 3

Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans votre faitout ou dans une tajine, faites-y dorer les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes. Réservez

Step 4

Ajoutez dans le restant d'huile l'ail émincé très fin et les oignons en petits dés, faites-les fondre. Saupoudrez avec la moitié restante de cumin et de paprika

Step 5

Émincez les tomates fraîches en dés fins et rajoutez aux oignons. Faites cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse

Step 6

Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes

Step 7

Cassez délicatement 6 oeufs sur les boulettes en les espaçant bien

Step 8

Couvrez et laisser cuire les oeufs qui vont "pocher" pendant 5 minutes

Step 9

Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud!